Andrea et Mirco – Les Cuistos Italiens – Juillet 2010

« La Pasta di Tech3 »

« L’hospitality Tech3, structure de réception se déplaçant sur 12 Grands Prix Européens dans la saison, bénéficie cette année d’une cuisine opérationnelle ou règnent en maîtres Andrea et Mirco, deux jeunes cuisiniers Italiens.

Agés de 24 et 25 ans, ils forment un duo de choc et sont responsables de l’élaboration des repas du team et de ses invités, du jeudi au dimanche.
La cuisine Italienne y est à l’honneur puisqu’en moyenne 30 Kg de pâtes sont préparés sur 4 jours ! Tous deux issus de la même école d’hôtellerie, ils étaient d’ailleurs amis avant de cuisiner ensemble.

Andrea : « Je travaille sur les circuits MotoGP depuis 6 ans pour l’entreprise familiale de restauration Italienne SEVERINO qui fournit une prestation à Tech3 ; et depuis 4 ans, je suis au service du team français. Auparavant je livrais les plats à l’hospitality avec une petite charrette !!! Et je perdais souvent beaucoup de temps à circuler dans le paddock !!! Heureusement, cette année, je suis en poste sur place avec Mirco et nous pouvons être à 100% disponibles et réactifs pour répondre aux besoins de Tech3 composé maintenant de 2 teams et accueillant de nombreux invités »

Mirco : « Grâce à Andrea, (surnommé Dédé par l’équipe française), j’ai su il y a 3 ans que SEVERINO recherchait un cuisinier et j’ai décidé de rejoindre « la caravane » pour travailler aux côtés de mon ami…Nous partageons tous les deux le plaisir des voyages et des rencontres…Notre métier dans le milieu MotoGP nous permet de multiplier les contacts, de découvrir différentes cultures et de toujours rester actifs même si les journées sont longues et que nous partons 10 jours au total de chez nous pour un seul Grand Prix ! »

Aucun des deux n’est réellement passionné de sports mécaniques mais se revendiquent fervents supporters de football, en bon Italien digne de ce nom !
Au-delà du plaisir de cuisiner et de voyager, ils se sentent et sont membres de la famille Tech3 avec qui ils partagent l’ambiance conviviale de l’hospitality.

Italiens avant tout, ils imposent leur marque de fabrique en variant les recettes de pâtes, chacun excellant dans sa spécialité : les Rissotto pour Andrea qui a décliné une version « au Vin de Bordeaux » et les Tagliatelles à La Carbonara pour Mirco…. Viva la Pasta !!! »